De boda con el compañero Pedro del Aguila, desde luego la suerte de trabajar con un producto ¨gourmet¨ es una ventaja, la aceptacion es fantastica a veces pienso que a lo mejor tambien tiene algo de adictivo el jamon, pues la gente no se cansa de él.
En este caso una fundación contrata mis servicios en Sevilla, para mejorar la capacitación laboral de estos camareros y facilitar su integración laboral, lógicamente se genera un valor cuando el personal de hostelería domina el corte del jamón y en concreto este arte. En la ciudad, tiene un interés especial para los empresarios de la zona
Esta vez estamos en Rota en el playa ballena con alumnos del hotel y de otros de la zona, su trato conmigo fue exquisito, me facilitaron todos los medios y me vacié con ellos lo mejor que pude, de aquí saldrán futuros cortadores, al llevar muchos años en el sector de la hostelería, cuando doy con alumnos del gremio se genera rápidamente una empatìa que facilita el desarrollo del curso.
Curso de corte de jamón en San Fernando ( Cadíz ), para profesionales del sector de la hostelería grupo perteneciente a Hoteles de la costa del sol, me sorprendió su interés y su gran habilidad a la hora de manejar los cuchillos.
Mi primera clase, quien mejor para evaluarte que tus compañeros, futuros profesores; muchos nervios pero no hay mejor satisfacción que saber transmitir tus conocimientos de una forma ordenada por supuesto que la experiencia mereció la pena y al día de hoy recojo sus frutos, tambien pasamos un buen rato.
