¿Acabará el jamón con las palomitas?

 

Cuatro salas de Barcelona van a vender conos de bambú con taquitos de jamón como suele hacerse con las típicas palomitas. Un compañero me comentaba que los taquitos los envolvía en papel  como si fueran caramelos, estos causaban furor en las bodas, sobre todo entre los chavales. Con este producto el éxito está practicamente garantizado, pero estas nuevas formas de presentación aportan frescura, aproximan al consumidor y consiguen que un producto, con mas de dos mil años siga adaptandose  a nuevos formatos de consumo.

                         

  

cortador de jamon para bodas

Agunas ideas de platos y composiciones de jamon para bodas.

cortando jamon, el último plato.

El último plato que cortamos es tan importante como el primero, por eso debe ser igual de apetitoso.Además debemos de sacar la máxima rentabilidad de la pieza, aunque los taquitos estén muy buenos, un jamón se debe, en mi opinión en la mayoría de los casos lonchear todo.

concurso de cortadores de jamon en Lora del Rio (Sevilla)

 En esta primera edición del concurso de cortadores de Lora del Rio, la organización contó con mi colaboración como parte del jurado, la experiencia no pudo ser más gratificante, no exenta de la responsabilidad,  de valorar, el trabajo de compañeros cortadores con un altisimo  nivel.
 Los resultados de lo más satisfactorio para todos; la organización, los cortadores y la gran afluencia de público al evento, con lo cual proximas ediciones estan aseguradas.

 Enhorabuena a todos.

Encuentro Nacional de Cortadores Profesionales de Jamon

 Estupendas jornadas que pasamos en Villanueva de Córdoba, mi agradecimiento a la denominación de origen Los Pedroches y al ayuntamiento, que organizaron actividades del mayor interés para todos los cortadores.
 Acercarte al origen del jamón, al campo, la dehesa, el pueblo, el secadero y por ultimo a la gran estrella, el cerdo ibérico puro de bellota, te hacen valorar, aún más si cabe, el gran valor de esta joya gastronómica, que por supuesto se merece un buen corte para poder disfrutar de todas sus cualidades.

Cortador de jamon para catering

 La demanda de cortadores profesionales para catering, crece en estas fechas,  por lo que hay que tener bien afilado los cuchillos, la figura del cortador en bodas y eventos cada vez es más común, lo que es una buena señal.

corte de jamón para empresas

En este caso contratan mis servicios, para el congreso que celebra General Electric a nivel mundial en Vilamoura ( Portugal) el resultado de lo más satisfactorio a nivel profesional y un éxito en cuanto a la afluencia al stand de la empresa, con lo cual todos contentos, y una buena aceptación que espero de lugar a nuevos servicios de corte.

curso de corte de jamón en Huelva

 En este caso estamos en el Hotel Barceló, en Isla Cristina, un curso muy fructífero donde algunos alumnos tenían ya conocimientos elevados sobre el corte del jamón. Aprovechamos para mejorar técnica de corte, probando distintas opciones y en cuanto a los platos de presentación los resultados fueron muy buenos.
 Agradecer a Luis y al resto de compañeros el inmejorable trato recibido, poniendo a disposición del curso todos los medios posibles.

cortador de jamon para bodas

 De boda con el compañero Pedro del Aguila, desde luego la suerte de trabajar con un producto ¨gourmet¨ es una ventaja, la aceptacion es fantastica a veces pienso que a lo mejor tambien tiene algo de adictivo el jamon, pues la gente no se cansa de él.

Cortador de jamon en Sevilla

 En este caso una fundación contrata mis servicios en Sevilla, para mejorar la capacitación laboral de estos camareros y facilitar su integración laboral, lógicamente se genera un valor cuando el personal  de hostelería domina el corte del jamón y en concreto este arte. En la ciudad, tiene un interés especial para los empresarios de la zona